Fisch-Plaki


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rezept_fischplaki.jpgZutaten für 4 Personen
900 g festkochende Kartoffeln
2 Oreganozweige
1 Thymianzweig
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
4 schwarze, entsteinte Oliven
etwas Safran
2 dl Gemüsebouillon fettfrei
Salz, Pfeffer
500 g Lachsfilet oder andere festfleischige Fischfilets
1 dl Weisswein
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und scheibeln. Kräuter hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, im Öl dünsten. Tomaten, Kartoffeln, Oliven, Safran und die Hälfte der Kräuter zufügen, mit Bouillon auffüllen, aufkochen, würzen und zugedeckt weich garen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form legen. Kartoffelmischung rundherum verteilen. Weisswein, Zitronenschale und -saft mischen, über den Fisch giessen. Im 180 Grad heissen Ofen ca. 15 Minuten garen. Restliche Kräuter darüber streuen.

1 Portion Apfelsalat mit Fisch-Plaki enthält ca.:
1927 kJ / 461 kcal, 29 g Eiweiss, 13 g Fett,
54 g Kohlenhydrate, 9 g Nahrungsfasern

 

 

 

 

 

 

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