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Français Herbstgemüse: Kürbis!
Lust auf Pouletspiesse mit Kürbisgemüse? Das herbstliche Rezept Pouletspiesse mit Kürbisgemüse stammt von der Firma PreCon, die sich freundlicherweise bereit erklärt hat, für das vierteljährlich erscheinende SAPS-Magazin saps.ch, fett- und kalorienbewusste Saison-Gerichte beizusteuern.
Zutaten für 2 Portionen:
| 600 | g Kürbis |
| 2 | Zwiebeln |
| 20 | g frischen Ingwer |
| 4 | g (1 TL) Butter |
| 100 | ml Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | EL Rahm (30m ml) |
| 100 | g Pouletbrust |
| 2 | Scheiben Frühstücksspeck (20 g) |
| 8 | Champignons |
| 4 | sehr kleine Zwiebeln |
| 4 | Salbeiblätter |
| 4 | Holzspiesse |
| 1 | TL Öl (5 g) |
| Salz, schwarzer Pfeffer/Mühle | |
| 1/2 | Bund Kerbel |
| 150 | g Nudeln (Rohgewicht), Salz |
| Zubereitung | Fleisch des Kürbis in Würfel und Zwiebeln in feine Ringe scheiden, den geschälten Ingwer fein würfeln. | |
| Nudeln gemäss Anleitung in Salzwasser garen. | ||
| Zwiebelringe und Ingwer in der Butter glasig dünsten, Kürbis dazugeben und mit Gemüsebouillon 10 - 15 Minuten zugedeckt garen. | ||
| Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. | ||
| Alle Zutaten abwechslungsweise auf die Spiesse stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten gleichmässig braten. | ||
| Den Kürbis mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Rahm verfeinern. | ||
| Spiesse, Nudeln und Gemüse auf zwei Tellern verteilen und mit den gewaschenen Kerbel. | ||
| 1 Portion enthält ca. 2450 kL/590 kcal, 28 g Eiweiss, 20 g Fett, 73 g Kohlenhydrate |
